Nous sommes ravis de vous annoncer l'ouverture
de notre nouvelle boulangerie à Fontevraud-l'Abbaye !
4 Place des Plantagenêts
49590 Fontevraud-l'Abbaye
Maine-et-Loire, France
Article de
presse publié
le 14/03/26
Courrier
de l'Ouest
Venez découvrir nos pains artisanaux, viennoiseries et pâtisseries faits maison !
Préparés avec passion et savoir-faire par Olivier Hanocq artisan-boulanger
Pain au levain
Farine de meule
Viennoiseries
Brioche praline rose
Un savoir-faire ancestral
Olivier Hanocq
Passion pour la boulangerie
Né à Paris, il est très tôt attiré par le métier millénaire de boulanger. Il commence son apprentissage de boulanger et pâtissier à 17 ans chez le célèbre Gaston "Lenôtre" à Paris.
Passionné par l'Amérique Latine, il s'installe en Argentine en 1997 où il enseigne la boulangerie et la pâtisserie dans les principales écoles gastronomiques et participe en tant que jury à de nombreux concours. En 2005, il fonde L'épi boulangerie, un espace entièrement dédié à la préservation des techniques ancestrales de la panification, basées sur le levain et une longue fermentation naturelle sans additifs.
En 2024, Olivier revient dans son pays pour entreprendre une nouvelle aventure avec sa famille. Aujourd'hui, il choisit de transmettre son savoir-faire et de partager les secrets de la boulangerie française depuis sa nouvelle boulangerie à Fontevraud-l'Abbaye.
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Concept de la boulangerie
Un savoir-faire ancestral
Olivier Hanocq vise à réintroduire un savoir-faire traditionnel, avec des produits de qualité faits maison pour retrouver la vraie saveur du pain au levain, une gamme bio, des viennoiseries et brioches pur beurre.
L'utilisation de la fermentation naturelle (levain), un savoir-faire ancestral, offrant un pain de qualité fait à l’ancienne sans additifs ni conservateurs est essentielle pour obtenir des textures et des saveurs uniques.
Cette méthode offre non seulement un goût supérieur, mais également des bienfaits nutritifs supplémentaires en comparaison avec les pains industriels. Un produit d’excellence, élaboré avec des méthodes traditionnelles pour garantir une saveur authentique.
Une expérience culinaire enrichie en lien avec l'artisanat de la boulangerie.
Au plaisir de vous accueillir !
